Pan-Grilled Salmon With Maple-Pomegranate Sauce

Сладость кленового сиропа в соусе уравновешивается терпкостью граната патоки, делая теплый, ароматный соус для света, свежего пан-жареным лососем.

Примечание : Если у вас нет гриля кастрюлю, использование тяжелых (желательно чугунную) сковороду, чтобы иссушить рыбу. Время приготовления будет то же самое.

Служит 2

Ингредиенты

  • 1/2 ст л сливочного масла
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лук-шалот
  • 3 столовые ложки кленового сиропа
  • 1 столовая ложка граната мелассы
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • оливковое масло, для чистки
  • 2 от 4 до 5 унций лосося стейки (около 1 дюйма толщиной) с кожей на 1 стороне

Подготовка

  1. Нагрейте небольшую сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавить сливочное масло и водоворот, чтобы покрыть. Добавьте лук-шалот и варить 3 минуты, часто помешивая.
  2. Добавить кленовый сироп, гранатовый мелассы, и горчицу, приправить солью и перцем. Довести до светло-варить на медленном огне, затем уменьшить огонь до минимума и крышки. Готовить на медленном огне 10 минут. Снять с огня.
  3. Между тем, нагреть гриль кастрюлю на среднем огне и щетка с маслом. Приправить стейки лосося с солью и перцем и поместите в кастрюлю кожей вверх. Гриль 3 минут.
  4. Включите кожи стороной вниз и гриль, пока лосось не только приготовлены через, но все еще розовый в центре, 2-3 минут дольше. Поднимите рыбы у ее кожи (кожа должна придерживаться сковороду) и поместите 1 стейк из лосося на каждом из 2 пластин.

Чтобы служить, разделить соус клена граната и ложкой сверху и вокруг лосося. Подавать сразу же.

Статья Источник: http://EzineArticles.com/?expert=Pamela_Steed_Hill

Leave a Reply

Your email address will not be published.